特徴:上越市の調味料といえば、ぴりっ子 赤は、完熟した赤ししとうがらしを米糀、酒粕、柚子などで3年熟成させた辛味調味料。料理に辛さを足したいときや鍋などの旨味たっぷりスープをさらにおいしくさせます。 わたしは、食材のうまみをより引き立たせてくれるぴりっ子を豆板醬の代わりにも使っています。 内容量:90ｇ 成分表:ししとうがらし（国産）、米麹、食塩、酒粕、ゆず